▼2026.10.22(木) 18:34

呉市で､年間を通じてｶｷ料理を楽しめるｶｷ小屋が23日にｵｰﾌﾟﾝします｡22日は内覧会が開かれ､関係者や招待客が焼きｶﾞｷなどを味わいました｡

ｶｷ小屋はJR呉駅から徒歩およそ5分の場所にあり､呉市のｶｷ生産者らが運営します｡会場では焼きｶﾞｷのほか､ｶｷﾌﾗｲやｶｷ飯など､さまざまなｶｷ料理が提供されました｡

来場者からは､｢ﾌﾟﾘﾌﾟﾘでおいしい｣｢今ｼｰｽﾞﾝ初めて食べた｣｢瀬戸内の海の味を感じる｣といった声が聞かれました｡

このｶｷ小屋は2年前から実証実験として冬季限定で営業してきましたが､今ｼｰｽﾞﾝからは通年営業に踏み切ります｡生産者らによりますと､ｼｰｽﾞﾝ以外は解凍方法にこだわった｢冷凍ｶｷ｣を活用することで､年間を通じて提供できるようになったということです｡

呉産かき振興協議会の田中耕三事務局長は､｢昨ｼｰｽﾞﾝは生ｶﾞｷを提供できない時期に冷凍ｶｷをﾊﾞｹﾂ焼きで提供したが､お客さんからはおいしいという声が寄せられた｡ｶｷのない時期でも営業できると感じた｣と話しています｡

去年､瀬戸内海で発生した養殖ｶｷの大量へい死の影響で､県内のｶｷ生産量は前年から40%減少しました｡

県内では11月2日に今ｼｰｽﾞﾝの水揚げが始まりますが､新名水産の新名剛敏代表は､へい死の影響が残ることから1月ごろまでは水揚げ量が少ない見込みだと話しています｡

一方で､旬のﾋﾟｰｸを迎える2月以降は回復が期待できるということです｡

新名剛敏代表は､｢大量へい死で生き残ったのは2割程度だったが､そのｶｷがしっかり育っている｡一番ｶｷがおいしくなる2月から4月には期待してもらえると思う｣と話しています｡

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