▼2026.09.09(水) 18:28

広島県産の新米の販売が県内で始まり､店頭には収穫されたばかりの新米が並び始めています｡一方で､新米よりも去年産のｺﾒの方が高いという“価格の逆転現象”も起きています｡

広島市中区のﾌｼﾞｸﾞﾗﾝ広島では､県産ｺｼﾋｶﾘの新米が店頭に並び始めました｡通常価格は5ｷﾛおよそ3500円で､現在は特売価格の3218円で販売されています｡

売り場では､新米の周りに去年収穫されたｺﾒも並んでいますが､多くの商品が5ｷﾛ4000円以上で販売されていて､新米よりも高い状態となっています｡

ﾌｼﾞによりますと､今年の新米の価格は､去年の新米が販売され始めた時期と比べて約3割安くなっているということです｡

買い物客からは､｢安くなったと思った｣｢古米の方が高いなら新米を買いたい｣といった声が聞かれました｡

ﾌｼﾞでは､売り場に残る去年産のｺﾒについて値下げも検討していて､新米への切り替えを進めながら､売り場の鮮度向上につなげたいとしています｡

背景には､JAが農家に支払う前払い金である｢概算金｣の引き下げがあります｡県産1等米ｺｼﾋｶﾘの場合､玄米60ｷﾛあたりの概算金が去年の2万6000円から､今年は1万5600円へと大幅に下がり､仕入れ価格にも影響したことで店頭価格の逆転につながったとみられています｡

県内ではこのほか､ｲｽﾞﾐが9月12日ごろから､ﾌﾚｽﾀが10日から新米の販売を予定しているほか､万惣でも早ければ来週から販売が始まる見込みです｡

■新米をおいしく炊くﾎﾟｲﾝﾄは?

新米のｼｰｽﾞﾝに合わせ､食協の5つ星お米ﾏｲｽﾀｰがおいしい炊き方を紹介しています｡

ﾎﾟｲﾝﾄは､米を研ぐ際に1回目の水をすぐ捨てること｡2回目以降はやさしく洗い､新米は組織がやわらかいため強くこすらないことが大切だといいます｡

また､水加減はやや少なめがおすすめで､3合の場合は大さじ1～2杯ほど水を減らすのが目安です｡30分ほど浸水させた後､通常ﾓｰﾄﾞや炊飯器の｢新米ﾓｰﾄﾞ｣で炊き､炊き上がったらすぐにほぐすことで､香りや食感をより楽しめるということです｡

保存する際は､ﾆｵｲ移りや湿気を防ぐため､密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保管するのがおすすめです｡

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