▼2026.10.03(土) 10:26

　世界でも有数のｺｰﾋｰ消費国の日本で障がいとともに生きるﾊﾞﾘｽﾀたちが全国大会で腕を磨き､活躍の場を広げています｡

■先輩が指導を担当　障がい者ﾊﾞﾘｽﾀ大会に向け切磋琢磨

　障がいとともに生きる人たちがｺｰﾋｰを淹れる技術などを競い合うﾊﾞﾘｽﾀ大会｡温度､味､ﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨｰなどで厳しく採点されます｡

　6回目の今年は全国から19のﾁｰﾑが参加し､裾野が広がっています｡

　今年で4回目の決勝進出を果たしたﾁｰﾑHINARIｶﾌｪ｡例年お願いしていたｺｰﾋｰ焙煎所の専門家ではなく､大会に出場してきた先輩たちが指導を担当し､練習に励んできました｡

　優勝の経験を持つ出来楽斗さんも指導役の一人です｡

　安定した味につながるﾄﾞﾘｯﾌﾟ後の粉の状態も入念に確認しました｡

HINARI　CAFE　西山水晶さん
｢以前ﾄﾞﾘｯﾌﾟの壁が崩れて､いまいちな味になっていたが､現在は安定してきたので､よりおいしいｺｰﾋｰができた｣

　さらに､ｺｰﾋｰを出す時にｶｯﾌﾟが音を立ててしまう問題もｿｰｻｰの持ち方を皆で議論して改善｡

■若手3人　初出場で｢ｽﾏｲﾙ賞｣

　練習を繰り返し､味とｻｰﾋﾞｽを追求して臨んだ大会｡

HINARI　CAFE　三好菜々美さん
｢豆をひくときにより丁寧にﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨｰを持ってできて良かったです｣
HINARI　CAFE　西山水晶さん
｢(ｺｰﾋｰ粉の壁が)崩れず､しっかりﾄﾞﾘｯﾌﾟできました｣
HINARI　CAFE　中村直央さん
｢お湯の温度をしっかりと意識して､自分ではできたと思っています｣

　上位入賞は逃しましたが､若手3人のﾁｰﾑﾜｰｸと笑顔が評価され､｢ｽﾏｲﾙ賞｣に選ばれました｡

　出来さんも会場で後輩たちを見守りました｡

HINARI　CAFE　出来楽斗さん
｢ﾁｰﾑﾜｰｸが良くなったのは練習を見てきた中で一番の成長｣

■ｶﾌｪ運営にﾁｬﾚﾝｼﾞ!活躍の場広げる

　ﾊﾞﾘｽﾀ大会で腕を磨いてきたHINARIｶﾌｪ｡今､大きな一歩を踏み出しています｡

　障がいがあるﾊﾞﾘｽﾀ5人を中心にｶﾌｪの運営を始めました｡

　ｶﾌｪは完全ｷｬｯｼｭﾚｽで注文ｼｽﾃﾑを簡素化｡健常者のｻﾎﾟｰﾄｽﾀｯﾌも常駐することでﾊﾞﾘｽﾀたちがｺｰﾋｰと接客に専念する環境を整えました｡

　出来さんもお店に立ち､渾身の一杯を提供しています｡

HINARI　CAFE　麻布　出来楽斗さん
｢90度からまあ87度の間で注いだ方が､ｺｰﾋｰをよりおいしくいただける｡時間も1分45秒あたりで注いでいる｣

　お客さんからの評判も上々です｡

客
｢すっきりしてるけれども､ちゃんとｺｸがある｡ｽﾄﾚｰﾄで飲んでおいしいなって｣

　接客にも力を入れて取り組んでいます｡

HINARI　CAFE　麻布　出来楽斗さん
｢提供時は飲みやすい位置で置くようにしています｣
HINARI　CAFE　麻布　金井書子さん
｢お客さんとお話しするのがやりがいがある｣
HINARI　CAFE　麻布　出来楽斗さん
｢慣れてきたからこそ､丁寧にやることを意識しています｣

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