ﾗｯｼｬｰさんが訪れたのは､広島市の奥座敷と言われる山間の町､湯来町｡ここにﾁｮｳｻﾞﾒの養殖｢廣島蝶鮫｣(広島市湯来町多田214)があります｡

代表の藤本一義(53)さんは､養殖池でﾁｮｳｻﾞﾒを育てて20年｡昨年は繁殖にも成功しました｡世界三大珍味のひとつと言われる｢ｷｬﾋﾞｱ｣の収穫は11月から1月､採れるまでおよそ7〜10年かかる貴重品です｡味は濃厚､まさに高級珍味､値段もｽﾌﾟｰﾝ1杯(10g)3,000円｡ﾗｯｼｬｰさん､惜しげもなく頂きます｡

さらに藤本さんは､ｷｬﾋﾞｱだけでなく､ﾁｮｳｻﾞﾒ自体の美味しさを知り､それをﾌﾙｺｰｽ料理として出しています｡
調理は奥さんの藤本潤さん(57)｡ﾗｯｼｬｰさんと大重ｱﾅｳﾝｻｰは､ﾋﾗﾒのようなぷりぷりした味が楽しめる｢お刺身｣をはじめ､｢天ぷら｣｢燻製｣､｢生ｽﾓｰｸ｣を頂きます｡

更に究極は､ﾁｮｳｻﾞﾒの身を醤油と味醂で漬けにし､ご飯の上に乗せ､さらにそこに｢生ｷｬﾋﾞｱ｣も乗せ､出汁をかけた｢ｷｬﾋﾞｱ茶漬け｣です｡
視聴者ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄには､｢ｷｬﾋﾞｱ｣のほか｢燻製｣､｢生ｽﾓｰｸ｣などの詰め合わせを用意します｡