【出演者】ﾗｯｼｬｰ板前 大重麻衣(広島ﾎｰﾑﾃﾚﾋﾞｱﾅｳﾝｻｰ)

廿日市市･万古渓(ばんこけい)の清流で生まれ､瀬戸内海に浮かぶ大崎上島で育った｢広島ｻｰﾓﾝ｣｡間もなく出荷を迎える広島のご当地ｻｰﾓﾝをﾗｯｼｬｰ板前さんが､ひと足先にいただきます!

今回の旅ｻﾗﾀﾞは､広島県豊田郡大崎上島町にある､海上の生け簀から生中継｡2014年に誕生した広島ｻｰﾓﾝ(海面養殖ﾆｼﾞﾏｽ)は､弾力のある歯ごたえと､しっかり脂が乗っているのにｻｯﾊﾟﾘとした風味が特徴｡刺身に良し､焼いて良しと､調理方法を選ばないことから､県内の料理人の間で話題となり､初年度はわずか1ﾄﾝしかなかった出荷量が､2年目は18ﾄﾝに急増!
現在は県内およそ50店舗で取り扱われ､広島の新たな名物として注目を集めています｡ｻｹの仲間である広島ｻｰﾓﾝは､廿日市市にある万古渓の養魚場で採卵され､澄み切った清流の中で､およそ2年かけて200ｸﾞﾗﾑほどの幼魚に成長します｡
その後､万古渓から100ｷﾛﾒｰﾄﾙ以上も離れた瀬戸内海の大崎上島町にある海面養殖場に移されます｡
海水に含まれる豊富なﾐﾈﾗﾙをたっぷり吸収した広島ｻｰﾓﾝは､わずか半年で6倍の大きさに急成長! 餌にもこだわり､広島名産のﾚﾓﾝを与えることで､魚特有の生臭さを抑え､ｻｯﾊﾟﾘとした脂身になるんだとか｡
番組では､新鮮な刺身はもちろん､豪快なちゃんちゃん焼き､さらに駅弁に姿を変えた広島ｻｰﾓﾝも登場! 100%広島産のご当地ｻｰﾓﾝを､ﾗｯｼｬｰさんが食べ尽くします!